以前に比べれば、オーガニックやヴィーガン料理を食べられるカフェやレストランが増えましたが、ニューヨークやパリなどに比べるとまだまだ。

そんな中、東京の中心、銀座にフルヴィーガン料理を楽しめるお店がオープンしました。

植物性100％、ヴィーガン料理を楽しめるお店

三越の裏手、銀座4丁目にオープンしたのが、オーガニック＆ヴィーガンフード・ダイニング「nu dish Deli & Cafe（ニューディッシュ デリアンドカフェ）」。

ここでは、全国から届いた有機、特別栽培、自然栽培など自然に近い野菜・果物・雑穀を使った植物性100％のヴィーガン料理がメニューに並んでいます。

イチオシは、オーガニックサラダとデリのブッフェ

イチオシは、オーガニックサラダとデリのブッフェ。「大地を守る会」を通じて全国各地から届けられた旬な生野菜、さらに、蒸し野菜、野菜マリネ、クスクスサラダ、雑穀サラダなどが取り放題です。

豆腐のドレッシングなどもすべて手作りです。好きな有機野菜を好きなだけ食べられるとあって、これだけで、お腹も満たされます。見た目も華やか。

多彩なメニュー。麦や豆、粟などを取り入れたヴィーガン

「ヴィーガン料理は食べられるメニューが少ない」という先入観を打ち破るアラカルトも豊富。

前菜には、沖縄県産の無農薬有機タピオカを菜種油でカラっと揚げた「キャッサバフライ」、蕎麦の実をひき肉風に使ったカロリー控えめな「ヴィーガン餃子」、全粒粉の車麩をカツフライ風に。味噌ソースでリッチにいただく「クルマフカツ」なども。

さらに、無農薬玄米に豆腐のベジミートと野菜たっぷりオリジナル・サルサソースをのせた「ベジタコライス」や、「豆と野菜のスパイシーカレー」も。

畑のお肉といわれる無農薬の高きびで作ったヘルシー＆食べごたえ十分な「ベジバーガー」、食物繊維が豊富な牛蒡をカツレツ風にした「ごぼうカツサンド」など、メニューが多いのも特徴です。

これがヴィーガン？ と思ったカルボナーラ

実際にわたしが食べたのは「ヴィーガン・カルボナーラ」。

カルボナーラなんて、普通はパンチェッタも卵も生クリームも使うのに「nu dish Deli & Cafe」では、オーガニックスパゲッティ、車麩パンチェッタ、キノコを使い、卵とクリームの代わりに無農薬もちきびを使った特製ソースで仕上げています。

言われないとヴィーガン食だとは思わないほどでした。ヴィーガン食は中途半端にお腹が空くなんてこともなく、しっかり満足感も得られます。

また、自家製ヴィーガン・タルタルで食べる、岩手県産ヒエと山芋の精進魚フライ「精進おさかなフライ」は、見た目は本当に魚フライそのもの。

スイーツメニューもたくさん！

スイーツももちろん、卵や乳製品・白砂糖を使わず、植物性の素材だけで丁寧に作っています。

例えば、「季節のフルーツの甘酒ソフトクリームパフェ」は、ノンアルコールの甘酒を使ったソフトクリームと、季節の厳選されたフルーツ、オーガニック・グラノーラが入ったプレミアムなパフェになっています。

その他に、ヴィーガンケーキやグルテンフリー マフィンもラインナップ。

前菜からスイーツまで、なにひとつストレスを感じることないので、食事している時間も楽しくなりますね。日本に来た海外の方を連れていくのにもぴったり。銀座でフルヴィーガンはいかがですか？

ヴィーガン食で上手にダイエット